Bolo com 3 recheios
Para um dia especial, um bolo um pouco mais trabalhoso... mas vale a pena.

PÃO-DE-LÓ BRANCO:
6 ovos
2 chávenas de açucar
3 chávenas de farinha
1 chávena de água quente
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Colocar os ovos e açucar no copo e programar 6 min., 37º, vel. 3. No fim programar mais 6 min. e vel. 3.
Adicionar o óleo e o sal, 1 min., vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento e a água. Programar 2 min., vel. 4.
Untar uma forma amovível. Deitar a massa e levar ao forno a 200º, durante 1 hora.
Quando estiver cozido, desliga-se o forno e deixa-se o bolo dentro com a porta aberta, até arrefecer.
Depois de frio, cortar ao meio para ficarem 2 discos.

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE:
6 ovos
2 chávenas de açucar
2,5 chávenas de farinha
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de água quuente
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa9 de ermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de bicabornato

Colocar os ovos e o açucar no copo e programar 6 min., 37º, vel.3. Quando terminar programar mais 6 min., vel. 3.
Adicionar o óleo e o sal, 1 min., vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento, o bicabornato, o chocolate e a água quente. Programar 2 min., vel. 4.
Untar uma forma amovível. Deitar a massa e levar ao forno a 200º, durante 1 hora.
Quando estiver cozido, desliga-se o forno e deixa-se o bolo dentro com a porta aberta, até arrefecer.
Depois de frio, cortar ao meio para ficarem 2 discos.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO:
Numa panela pequena levar ao lume 600 gr de água, 3 colheres (sopa) de açucar e 5 gotas de essência de rum. Ferver.
Deixar arrefecer.

1º RECHEIO - DOCE DE LEITE:
Utilizar uma lata de leite condensado cozido.

2º RECHEIO - CREME DE LIMÃO:
No copo da bimby colocar 1 lata de leite condensado e sumo de 4 limões. Programar 3 min., vel. 3.
Deitar 1 pacote de natas e programar 2 min., vel. 2

3º RECHEIO - BABA DE MOÇA
Num tachinho colocar 1 lata de leite condensado, 6 gemas peneiradas e 1 garrafinha de leite de côco (200ml) e deixar engrossar mexendo sempre. Não deixar ferver.

COBERTURA:
Bater 2 pacotes de natas com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.

MONTAGEM:
Colocar o aro da forma amovivél em cima do prato de servir e ir colocando dentro por esta ordem:
- 1 disco de bolo branco
- regar com a calda
- espalhar o 1º recheio.
- 1 disco do bolo de chocolate
- regar com a calda
- espalhar o 2º recheio
- 1 disco de bolo branco
- regar com a calda
- espalhar o 3º recheio
- 1 disco de bolo de chocolate
- regar com a calda

Levar o bolo ao frigorifico no minimo 4 horas, ou de um dia para o outro.
Na hora de servir retirar o aro e cobrir com o chantilly de chocolate.

Bolo de courgette

Ingredientes:
4 ovos
150 gr de noz
300 gr de courgettes descascadas e cortadas aos cubos pequenos
300 gr de açucar
300 gr de farinha
1 pitada de sal
250 gr de margarina
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de fermento em pó

Preparação:
Colocar as nozes no copo e triturar uns segundos, vel. 6. Reservar.
Colocar a borboleta.
Colocar os ovos, a manteiga, o açucar e o sal. Programar 5 min., 37º, vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento e o sal. Envolver 10 seg., vel. 3.
Deitar a massa numa tijela e juntar as nozes e as courgettes. Envolver bem.
Deitar numa forma untada.
Levar ao forno a 170º, cerca de 60 minutos.

Couve lombarda com pinhões

Ingredientes:
600 gr de couve lombarda
2 cebolas
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (café) de cominhos
70 gr de azeite
sal
pimenta
pinhões

Preparação:
Numa panela ferver água. Colocar dentro as folhas de couve durante uns segundos de modo que elas percam o volume. Escorrar bem e reservar.
Tostar os pinhões numa frigideira e reservar.

No copo da bimby triturar a cebola e os alhos uns segundos na vel. 5.
Juntar o azeite e refogar 7 min., 100º, vel. 1.
Deitar os cominhos, a soja, o sal e a pimenta.
Colocar a borboleta.
Colocar as folhas bem escorridas. Programar 10 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
Nesta fase o tempo de cozedura varia se queremos as couves mais ou menos cozidas. Não podemos esquecer que quanto mais se coze mais as couves "encolhem".
Num prato de servir colocar as couves e envolve-las com os pinhões com muito cuidado.
Nota:
É óptimo para acompanhar carnes.

Frango com espinafres e batatas assadas

Ingredientes:
Para o acompanhamento:
batatinhas descascadas
brócolos
abóbora
alho
sal
azeite

Para o frango:
8 coxas de frango
2 cubos de folhas de espinafres congelados
1 cebola
3 dentes de alho
50 gr de azeite
100 gr de bacon aos bocadinhos
1 caldo de galinha
100 gr de vinho branco
3 colheres de polpa de tomate
sal

Preparação:
Batatas:
Num tabuleiro colocar as batatinhas, os brócolos e os bocados de abóbora.
Regar generosamente com azeite, temperar com sal e alho picado.
Levar ao forno a assar.
Frango:
No copo da bimby colocar a cebola e os alhos e picar uns segundos na vel. 5.
Juntar o azeite e programar 7 min., 100º, vel, 1. A meio deitar pela abertura do copo os bocados de bacon.
Colocar a borboleta.
Colocar os restantes ingredientes e programar 30 min., temp. varoma, vel. colher inversa.
No final se o molho estiver muito liquido, programar mais 10 min., na mesma temperatura e vel., mas tirando o copinho da tampa.

Grão com caril

Ingredientes:
2 frascos de grão cozido
azeite
1 cebola
5 dentes de alho
2 colheres (sopa) de côco ralado
2 colheres (café) de caril
2 colheres (sopa) de sultanas
2 colheres (sopa) de sementes de sésamo

Preparação:
Num tacho refogar o azeite, a cebola e os alhos.
Acrescente os restantes ingredientes e um pouco da água do grão. Envolver bem.
Cozinhar 5 minutos.

Croquetes de espinafres

Ingredientes:

2 embalagens de espinafres (as embalagens pré-lavadas)

2 chávenas (chá) de flocos de aveia

3 colheres (sopa) de pinhões (ou bacon aos bocadinhos)

1 colher (sopa) de farinha

2 dentes de alho

azeite

noz moscada

sal

pão ralado

Preparação:

Cozer os espinafres ao vapor durante cerca de 10 minutos.

Colocar os espinafres já cozidos no copo juntando os alhos e um pouco de azeite. Triturar na vel. 5-7-9 até ficar um puré.

Juntar os flocos de aveia, a farinha, os pinhões, a noz moscada e o sal. Programar 5 min., 100º, vel. colher inversa.

No final vê-se se dá para moldar uns croquetes. Se estiver muito grosso junta-se um pouco de leite e mistura-se bem.

Depois dos croquetes moldados colocam-se num tabuleiro untado e leva-se ao forno a 180º até alourarem.

Rolinhos de carne com massa filó

Ingredientes:
500 gr de carne picada
1 pacote de massa filó (10 folhas)
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de farinha
um pouco de leite
sal
molho de soja
azeite

margarina derretida

Preparação:
Deita-se a cebola, o alho e o azeite e tritura-se na vel. 5-7.
Quando estiver bem triturado juntam-se as ervas aromáticas e o molho de soja.
Programar 6 min., temp. varoma, vel. 1.

Juntar a carne e programar 15 min., 100º, vel. colher inversa.

A meio do tempo juntar o sal, a farinha e o leite.

Cortam-se as folhas da massa em 3 partes no sentido do comprimento, e depois cada tira em em 2, ficando um rectângulo.

Juntam-se as folhas 2 a 2 tendo o cuidado de pincelar cada folha com manteiga derretida.

Coloca-se 1 colher (sopa) do recheio de carne sobre uma ponta do rectângulo, dobra-se os lados para dentro, para o recheio não sair, e vai-se enrolando.

Colocar num tabuleiro untado pondo a ponta para baixo. Pincelar com margarina derretina.

Vai ao forno a 180º, até alourarem.

Caril de borrego

Ingredientes:
borrego
caril
açafrão
gengibre
pasta de caril
tomate em calda
azeite
cebola
alho
leite de côco
leite normal
pau de canela
malaguetas
coentros

Preparação:
Num tacho, refogar a cebola, o alho, os paus de canela e as malaguetas no azeite.
Juntar o caril, o açafrão, o gengibre, a pasta de caril, o tomate e os coentros, mexer bem e deixar refogar mais 1 minuto.

Juntar o borrego (cortado aos bocados), envolvendo bem.

Temperar com sal.

Deitar o leite de coco e um pouco de leite normal.

Durante a cozedura da carne, vai-se verificando se é preciso acrescentar mais leite.

Deve ficar com bastante molho, mas ter o cuidado de não ficar muito aguado.

Deixar cozinhar até a carne ficar tenra.

Servir acompanhado por arroz (de preferência o de jasmim), banana cortada às rodelas e sultanas.

Esta é a pasta de caril, comprada no Modelo.

 Sopa de peixe

Ingredientes:
1 chuchu
3 tomates maduros
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
4 filetes de tamboril
0,5 embalagem de delicias do mar
Coentros
Azeite
sal

Preparação:
Pôr todos os ingredientes (cortados aos bocados) menos o azeite, numa panela e cobrir com água.
Levar ao lume para cozinhar.

Quando estiver tudo cozido, deitar o azeite e triturar bem com a farinha mágica.

Servir, enfeitando os pratos com um raminho de coentros.

Lulas com chouriço

Ingredientes:
2 embalagens de lulas já limpas congeladas
chouriço (a gosto)
1 cebola
3 dentes de alho
1 caldo knorr de marisco
azeite
sal
pimenta
1 chávena de vinho branco
1 chávena de tomate aos bocadinhos congelado
espinafres

Preparação:
Numa frigideira colocar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite e deixar alourar um pouco.
Juntar o chouriço cortados aos bocados e as lulas.
Passados 10 minutos juntar o tomate, o vinho branco, o sal, a pimenta e o caldo knorr.
Deixar cozinhar mais 10 minutos.
Juntar os espinafres e cozinhar mais 10 minutos. Nota:
Se necessário, no fim, engrossar o molho com um pouco de farinha maizena.
Acompanhar com puré de batata ou arroz.

Creme de favas

Numa panela colocar favas, alho francês, cenouras, sal e algumas folhas de hortelã.
Cobrir com água e deixar cozer tudo bem.
Temperar com azeite e passar tudo com a varinha mágica.
Servir com um raminho de hortelã.

Sopa de abóbora e espinafres

Ingredientes:
Abóbora
cenoura
chuchu
alho
cebola
azeite
sal
espinafres

Preparação:
Numa panela colocar a abóbora, a cenoura, o chuchu, o alho, a cebola e o sal, tudo cortado aos bocados.
Cobrir com água e levar ao lume até cozer.

Depois de tudo bem cozido, triturar com a varinha mágica.
Deitar o azeite e levar novamente ao lume.
Quando começar a ferver, acrescentar os espinafres e deixar cozer.

Creme de brócolos

Ingredientes:
1kg de brócolos
1 chuchu
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês
azeite
sal
hortelã

Preparação:
Numa panela colocar todos os ingredientes e cobrir com água.
Deixar cozinhar tudo bem.
Retirar os pés de hortelã.
Deitar o azeite e triturar bem com a varinha mágica.

Bacalhau com grão e grelos

Colocar 1 embalagem de grelos congelados, no microondas durante 7 minutos. Escorrer e reservar.
Num tacho pôr as postas de bacalhau a cozer. No fim, deixar arrefecer um pouco e desfazer em lascas.

Numa frigideira colocar 4 dentes de alho e regar com azeite generosamente.
Quando o azeite estiver quente deitar o grão já cozido e escorrido. Deixar ao lume uns 3 minutos.
Juntar os grelos e deixar mais uns 3 minutos.
Se necessário deitar mais um pouco de azeite.

No fim juntar as lascas de bacalhau envolvendo tudo com cuidado.

Deixar apurar mais uns minutos.

Hamburgueres de cebolada


Temperar os hamburgueres com sal e coentros. Deixar a tomar gosto pelo menos 30 minutos.

Numa frigideira cortar 2 cebolas às rodelas e picar 4 dentes de alho. Regar com azeite e levar ao lume até a cebola ficar mole.

Juntar os hamburgueres e deixar cozinhar um pouco.

Temperar com molho de soja e deixar ficar mais um pouco.

Regar com um fio de mel e acabar de apurar mais 2 minutos.

Fica muito bom.

Sopa de abóbora, agriões e espinafres

Ingredientes:
700 gr abóbora
2 cebolas
3 alhos
1 courgette
2 chuchus
100 gr de agriões
2 quadrados de espinafres congelados
1 cenoura ralada
azeite

Preparação:
Arranjar os legumes todos.

Numa panela colocar a abóbora, a cebola, o alho, os chuchus e a courgette.

Pôr água até cobrir, sal e levar ao lume a cozinhar.

Passar tudo com a varinha mágica, juntar o azeite, os agriões, os espinafres e a cenoura ralada.

Deixar cozinhar.

Gaspacho "Pingo Doce"



Para um dia com pouco tempo, nada como ir comprar uma sopinha já feita.
Este Gaspacho é óptimo.
Mas também o podemos melhorar mais.
Um pouco de natas (eu utilizei natas de soja), uns oregãos ou coentros e pronto.
Também se pode juntar quadradinhos de pão torrado.

Cestinhas de fiambre

Estas cestinhas tanto serve para uma refeição acompanhadas de uma boa salada, como para um lanche ou para um picnic.
O recheio também é facultativo, fiambre, bacon, brócolos, peixe, etc.
São deliciosas....

Ingredientes para 12 cestinhas:
12 fatias de pão de forma
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 chavenas detomate aos quadradinhos congelado
2 embalagens de fiambre aos qadradinhos
coentros
azeite
1 pitada de sal
tomilho
6 ovos
0,5 pacote de natas de soja

Preparação:
Calcar um pouco as fatias de pão de forma e coloca-las dentros das formas, com cuidado para não se romperem.
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, os alhos, o tomate, os coentros, o sal e o tomilho.

Deixar refogar em lume brando.

Juntar o fiambre. Deixar cozinhar mais um pouco.

Deitar este preparado, nas cestinhas.

Entretanto numa tijela bater os ovos inteiros, com as natas de soja e um pouco de coentros picados.

Deitar por cima do preparado.

Vai ao forno a 180º, durante cerca de 15 min.

Arroz de grelos
Um arrozinho básico mas muito saboroso.

Ingredientes:
200 gr de arroz
900 gr de água
2 quadrados de grelos congelados
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
50 gr de azeite
1 colher (sopa) de margarina
1 folha de louro
sal

Preparação:
Pôr os grelos numa tijela, 6 minutos no microondas.
No copo de bimby colocar a cebola e os alhos e picar alguns segundos na vel. 5.
Colocar o azeite e a folha de louro e programar 6 min., 100º, vel. 1. Quando faltar 1 minuto para acabar juntar pelo buraco da tampa a polpa de tomate (não gosto do tomate muito refogado, pois fica mais gorduroso).
Colocar a borboleta no copo.
Juntar a água, o arroz, os grelos e o sal. Programar 20 min., 100º, vel. colher inversa.
Quando terminar juntar a margarina e envolver.
Para o arroz ficar malandro, se necessário juntar mais um pouco de água quente, envolvendo com cuidado.