Arroz de atum

Esta receita não tem dificuldade alguma... é muito rápido e... muito bom.

Ingredientes:
1,5 chávena de arroz
4 a 5 latas de atum
1 lata pequena de tomate em calda
2 cebolas
4 dentes de alho
azeite q.b.
coentros q.b.
1 colher (sopa) de margarina
1 pitada de açucar
Sal
Pimenta

Preparação:
Cozer o arroz em água e sal. Quando cozido escorrer bem e colocar num pirex.
Abrir as latas de atum, escorrer, desfazer aos bocadinhos e reservar.
Eu fiz o molho de tomate na bimby, mas pode ser feito do modo tradicional. Este molho não deixa de ser um simples refogado que no fim é passado com a varinha mágica.
Colocar no copo da bimby a cebola aos bocados, os alhos e o azeite. Programar 7 min., 100º, vel. 2. Quando pronto juntar a lata de tomate em calda, os coentros, a pitada de açucar e temperar com sal e um pouco de pimenta. Programar 10 min., 100º, vel. 2.
No final juntar a margarina e triturar tudo na velocidade 5/6/7.
Deitar o molho no pirex por cima do arroz e em cima o atum.
Nota: o nº de latas de atum vai ao gosto de cada. Claro que quanto mais melhor.

Maravilha em camadas

Ingredientes:
pão-de-ló
morangos
frutos vermelhos
açucar
icing sugar
mascarpone
iogurte natural

Preparação:
Cortar o pão-de-ló às fatias. São óptimos os pão-de-ló já prontos dos supermercados.

Doce de morango: num tacho colocar os morangos com o açucar e levar ao lume até os morangos estarem moles...

... passar tudo com a varinha mágica.

Creme: juntar o mascarpone, o iogurte natural e o icing sugar e envolver tudo muito bem.

Lavar bem os frutos vermelhos.

Torrar as amêndoas.

Montagem do doce:

No fundo de uma taça grande colocar por esta ordem:

- fatias de pão-de-ló

- doce de morango

- creme de mascarpone

- frutos vermelhos

... vão-se repetindo camadas até acabar.

No final cobre-se com as amêndoas torradas.

Levar ao frigorifico até à hora de servir.

Bacalhau com puré

Ingredientes:
Puré de batata
Bacalhau às lascas

Cebola
Alho
Azeite
Tomate maduro
Molho bechamel
Queijo ralado
Coentros

Preparação:Fazer puré (eu fiz na Bimby). Pôr o puré num pirex.
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola às rodelas e alho aos bocadinhos. Deixar alourar um pouco e juntar as lascas de bacalhau. Quando o bacalhau estiver cozinhado, tirar do lume e pôr por cima do puré.

Por cima colocar rodelas de tomate bem maduro.

Cobrir tudo com molho bechamel.

Salpicar com queijo ralado.

E levar ao forno até alourar.

Frango com cenoura e pimentos

Este frango parece trabalhoso, mas não é assim tanto. E é uma maravilha....


Ingredientes:
Frango
Batatas
Cenouras
Pimentos verdes
Pimentos vermelhos
Cebolas
Molho de soja
Óleo
Alho
Sal
Colorau
Vinho Branco
Vinagre

Preparação:

Cortar os frango em pedaços pequenos. Temperar com sal, alho, vinho branco, colorau e vinagre. Deixar no tempero pelo menos 30 minutos, mas fica melhor se fôr um pouco mais.
Cortar as batatas aos quadradinhos pequenos. Temperar com sal.
Assar os pimentos. Eu asso-os nas bocas do fogão. Vou virando para ficarem assados todos por igual. Depois de assados pôr em água fria, tirar a pele e cortá-los às tiras. Reservar.
Descascar as cenouras e cortá-las em tirinhas. Pôr a cozer num pouco de água. Quando cozidas, escorrer e reservar.
Fritar as batatas. Depois de fritas colocá-las num pirex.

Fritar o frango. Quando frito, colocá-lo por cima das batatas.

Numa frigideira pôr um pouco de óleo, quando quente, juntar as cebolas às rodelas. Quando a cebola estiver loura, juntar as cenouras e os pimentos. Temperar com molho de soja e deitar apurar bem.
Deitar por cima do frango e das batatas.

Pode-se servir logo de seguida ou, se houver tempo, levar ao forno a 160º durante cerca de 15 minutos.