Bolo inglês da D. Isaura

... receita da avó Isaura.... é maravilhoso......

Ingredientes:

1 chávena (chá) de uvas passas

1 chávena (chá) de sultanas

1 chávena (chá) de corintos

1 chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de água

2 chávenas (chá) de farinha

120 gr de margarina

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (sopa) de vinho do porto

3 ovos

1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Num tacho, juntam-se as frutas, a água, a margarina e o açúcar, e deixa-se ferver durante 10 minutos.

Tira-se do lume e junta-se o bicarbonato, mexendo bem.

Deixa-se arrefecer e junta-se o vinho do porto, os ovos, a farinha e o fermento. Mexe-se bem. A massa fica um pouco dura.

Vai ao forno moderado cerca de 1 hora numa forma untada com manteiga e farinha.