Lasanha de frango com espinafres

Esta lasanha além de ser muito boa, é diferente porque as placas da lasanha em vez de ficarem a direito, faz-se uma especie de caixinhas. É uma questão de estética.

Ingredientes:

Lasanha

frango cozido

espinafres (ou brócolos, ou qualquer outro que goste)

molho bechamel

cebola

alho

azeite

coentros

Preparação:

Desfiar o frango depois de cozido. Num tacho colocar cebolas às rodelas, alho picado e azeite. Deixar alourar a cebola.

Juntar o frango desfiado e coentros picados. Deixar cozinhar mais um pouco. Se houver pode-se juntar um pouco do caldo de cozer o frango. Rectificar os temperos e reservar.

Numa frigideira fazer um esparregado, saltear simplesmente os espinafres (ou brócolos) em alho e azeite ou idealizar o que se gosta para acompanhar o frango. Reservar.

Neste caso, que é para se fazer uma especie de caixinha, mesmo que a lasanha seja pré-cozinhada, tem que se fazer uma pequena cozedura nas placas da lasanha. Coloco um tabuleiro (pode ser uma panela) com água. Quando ferver coloca-se dentro algumas folhas da lasanha e deixa-se cerca de 3 ou 4 minutos. Deixa-se arrefecer uns segundos e tenta-se moldar o que se quer.

Untar um pirex com um pouco de molho bechamel.

À medida que se moldam as caixinhas vão-se recheando. Primeiro ponho os espinafres e por cima o preparado do frango.

Quando tiver pronto, rega-se GENEROSAMENTE com molho bechamel. O molho é que vai ajudar a massa a cozer.

Por cima coloca-se queijo ralado e vai ao forno a 160º para acabar de cozer a massa e ficar com o queijo derretido e dourado.

E no fim é só comer.

Ao servir fica giro no prato se tentarmos tirar caixinhas recheadas completas.

Senão..... interessa é saber bem e comer.

Tostas com tomate

Do almoço sobrou uma saladinha de tomate que tinha 2 caminhos: ou acabar num refogado nos dias a seguir, ou deliciar-me numa tosta.

Estas tostas dá para pormos o que gostamos ou o que tivermos.

Neste caso coloquei umas fatias de pão regadas com azeite, no forno, até ficarem um pouco tostadas.

De seguida agarrei num alho descascado e esfreguei as tostas. Também se pode picar o alho miudinho e colocar em cima do pão.

A salada de tomate estava bem temperada com azeite, vinagre e oregãos. Então aproveitei o molho e com uma colher reguei o pão.

Por cima coloquei o tomate e salpiquei com oregãos.

Nesta altura pode-se colocar outros ingredientes que se goste: bacon, presunto, frango desfiado, cebola em rodelas, etc.

Ralar um pouco de queijo por cima. Também se pode colocar fatias de queijo.

Levar ao forno até o queijo derreter e ficar dourado.

Estas tostas são optimas para um lanche, para uma ceia ou até naqueles dias que não apetece fazer jantar.

Bifes Panados

As minhas filhas ADOOORAMMM Bifes Panados...

Ingredientes:
Bifes de peru (mas também pode ser de vaca)
Azeite
Sumo de limão
Alho
Sal e pimenta
Farinha
ovos
pão ralado


Temperar os bifes com um fio de azeite, sumo de limão, alho picado, sal e pimenta.
Temperar todos os bifes, tapa-los e pôr no frigorifico no mínimo 30 minutos para ficarem bem temperados.

Em 3 pratos (ou caixinhas de plástico) colocar a farinha, os ovos inteiros batidos e o pão ralado.

Passar os bifes por farinha...

... depois por ovo...

... e finalmente por pão ralado.

Pode-se panar os bifes todos de seguida.

Fritar em óleo bem quente a quantidade de bifes que se vai consumir na altura.

Depois de fritar os bifes, tentar retirar o mais possivel o óleo com papel absorvente.
Os bifes panados são bons acompanhados de qualquer maneira, mas cá em casa é sagrado... bifes panados acompanhados de arroz de açafrão... e se fôr acompanhado de uma saladinha de tomate... é o delirio total...

Raramente tempero bifes só para uma refeição.
Depois de panados embrulho em pelicula aderente e congelo.
Quando se quer comer, não se descongelam, fritam-se congelados... e continuam a ser uma delicia.