Courgettes recheadas

Ingredientes:

2 courgettes grandes

70 gr de azeite

1 cebola

4 dentes de alho

6 tomates maduros

1 latinha de ervilhas

1 latinha de milho

3 colheres (sopa) de flocos de aveia

brócolos já cozidos

queijo ralado

coentros

sal

Preparação:

Cortar as courgettes em bocados mais ou menos grandes, e com a ajuda de uma colher esvaziar o miolo das courgettes.

Ter o cuidado para não furar o fundo.

Na bimby picar um pouco o miolo das courgettes e reservar.

Colocar no copo a cebola e os dentes de alho e picar grosseiramente. Juntar o azeite e programar 6 min., 100º, vel.2.

Depois juntar as courgettes picadas, os tomates cortados aos quadradinhos, sal, oregãos e programar 7 min., 100º, vel. 2.

No fim colocar tudo numa tigela e juntar as ervilhas, o milho e os flocos de aveia, mexendo tudo.

Encher as caixinhas das courgettes com esta mistura

por cima colocar uns raminhos de brócolos já cozidos

e queijo ralado (generosamente) por cima.

Vai ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.