Courgette recheada com soja e caril

Uns bons amigos ofereceram uma bela courgette com cerca de 45 cm.

Dividir ao meio e limpar as sementes.

Metade foi para o frigorifico para outra refeição.

Retirar a polpa da courgette o mais possivel com uma colhar de sopa, tendo o cuidado de não furar a casca.

Pôr a casca da courgette num tabuleiro regar com um pouco de azeite e levar ao forno a 180º até alourar.

A polpa corta-se aos bocadinhos e reserva-se.

Entretanto põe-se a soja granulada numa tigela e junta-se água quente até vermos que fica macia. Tempera-se generosamente com molho de soja e alho em pó. Reservar.

Numa frigideira pôr azeite, cebola picada, alhos e faz-se um refogado.

Depois deita-se polpa de tomate e a courgette reservada.

A partir daqui pode-se colocar os legumes que se gostar ou os que houver de momento no frigorifico.

Junta-se também a soja granulada.

Neste caso juntei um pouco de caril.

Deixar cozinhar tudo.

Rectificar os temperos.

Depois recheia-se a casca da courgette, com um certo cuidado para não se partir.

Vai ao forno polvilhado de queijo ralado. (também é ao gosto)

Servir ainda quente.

A outra medade da courgette vai ser feita esta semana "quiça" para convidar alguém.

Mas com outro recheio.