Trouxinhas de arroz com legumes e tofu

Retirada do livro "Alternativas" da Bimby


Ingredientes:
1 cebola
200 gr de tofu
120 gr de azeite
3 dentes de alho
sal e pimenta
100 gr de queijo ralado
1 colher (sopa) de manjericão (ou outro a gosto)
100 gr de ervilhas cozidas
1 colher (sopa) de molho de soja
100 gr de rebentos de soja
100 gr de cogumelos laminados
1 pimento cortado aos quadrados
250 gr de arroz cozido
8 folhas de couve (escaldadas para ficarem macias)


Preparação:
Colocar no copo a cebola aos bocados, os alho e o azeite. Refogar 6 min., 100º, vel. 1.
Picar alguns segundos na vel. 5.
Adicional o tofu a refogar 3 min., 100º, vel. 1.
Juntar os restantes ingredientes, excepto o queijo e programar 4 min., 100º, vel. colher inversa.

Sobre cada folha de couve (já escaldada), deitar um pouco do preparado e embrulhar tipo "trouxa".

Colocar as trouxas num pirex untado de azeite, regar com o restante azeite e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno a 180º, durente 40 min., tendo atenção para que as trouxas não se queimem.