Bolo de manga

Retirada do livro "Alternativas"

Ingredientes:

150 gr de óleo

150 gr de frutose

150 gr de farinha

1 lata de polpa de manga

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 manga madura cortada aos quadrados

Cobertura:

4 colheres (sopa) de geleia de milho

2 mangas cortadas às tiras

Preparação:

Colocar a borboleta.

Deitar no copo a frutose, o óleo e a polpa de manga. Programar 4 min., vel. 3.

Juntar a farinha e o fermento. Programar 6 min., vel. 3.

Colocar a manga cortada aos bocados, numa forma sem buraco, untada e polvilhada.

Deitar a massa e por cima colocar as tiras de manga (fazendo uma flor).

Pincelar com a geleia e levar ao forno a 160º durante 60 minutos.