Risotto de champanhe com camarões
Uma receita mais trabalhosa... mas muito boa.

Receita retirada do Forum da Bimby

Ingredientes:

300 gr de risotto

300 gr de champanhe

600 gr de água

1 cebola

3 dentes de alho

100 gr de margarina

1 caldo de peixe ou marisco

250 gr de camarões crús

Sal qb

Preparação:

Descascar o camarão. Colocar as cascas e as cabeças no copo da bimby juntamente com a água e programar 5 min., 100º, vel. 1 ( a isto chama-se: fumet de camarão).

No fim, coar com um passador o liquido para uma tijela funda. Reservar.

Colocar o alho e cebola no copo e picar alguns segundos na vel. 5. Juntar a manteiga e refogar 7 min., 100º, vel. 2.

Colocar a borboleta.

Pôr no copo o fumet reservado, o champanhe, o risotto e o caldo de marisco. Programar 10 min., 100º, vel.1.

Depois deitam-se os camarões e programa-se mais 10 min., 100º, vel. 1.

Servir de imediato polvilhado de queijo parmesão ralado ou coentros picados.

Dica:

Fica optimo acompanhado de uma bela salada.