Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:
1 receita de puré de batata
2 cenouras
3 postas boas de bacalhau
2 cebolas
4 dentes de alho
100 gr de vinho branco
100 gr de azeite
Maionese
farinha


Preparação:
Fazer uma receita de puré de batata (já aqui colocada) com o pormenor de quando colocar as batatas, juntar as cenouras descascadas e cortadas às rodelas.
Quando pronta colocar no pirex, fazendo um aro tudo à volta, deixando o espaço de meio para pôr o bacalhau.
Fazer um refogado com as cebolas, os alhos e o azeite. Programar 7 min., 100º, vel. 1. Juntar o vinho e programar mais 5 min., 100º, vel. 1. Reservar.
As postas de bacalhau

transformá-las em lombos e secar em papel de cozinha

passar por farinha

e dar uma fritura em azeite.

Depois colocar os lombos de bacalhau no centro do pirex, intercalando as camadas com a cebolada.
Por cima barrar generosamente com maionese só por cima do bacalhau.
Vai ao forno a 180º a alourar.

Dica:
Para quem gosta, fica muito bem colocar pickes cortados aos bocadinhos, quando se está a fazer a montagem do bacalhau com a cebolada.