Filetes recheados com espinafres e cogumelos

Ingredientes:

Filetes de peixe

Espinafres

Cogumelos

Batatas

Azeite

Alho

Sal e pimenta

Preparação:

Saltear os espinafres em azeite e alho. Reservar.

Depois de retirar os espinafres, saltear no mesmo azeite os cogumelos.

Juntar tudo.

Pôr um filete num pirex e temperar com um pouco de sal e pimenta.

Por cima espalhar a mistura dos espinafres e cogumelos.

Cobrir tudo com outro filete. Prender com uns palitos.

Temperar com sal, pimenta e coentros. Regar com azeite.

Cortar umas batatas às rodelas, temperar e colocar no pirex.

Vai ao forno a 170º cerca de 40 minutos.

Bifinhos de peru com legumes e risotto de cogumelos...

Arroz:
O risotto é daquelas embalagens que se compra nos supermercados, e que basta juntar água.

Legumes:
Num pirex colocar courgetes descascadas, cortadas às fatias, tiras de pimentos vermelhos e tomates cortados às rodelas.
Tempera-se com sal, alho e coentros e rega-se com um pouco de azeite.
Vai ao forno a 180º cerca de 30 a 40 minutos.

Bifinhos de peru:

Temperam-se os bifinhos com sal, alho e sumo de limão. Deixa-se tomar gosto durante pelo menos 30 minutos.

Passado esse tempo, passam-se os bifinhos por sementes de sésamo,

e fritam-se em óleo de girassol.